【紫ヤマイモ】ロイヤルパープルを収穫しました

家庭菜園

どうも、めもざきです。

「紫ヤマイモ」今年初めて育ててみました。

ヤマイモなのかヤムイモなのかよくわからん。

「ロイヤルパープル」と言う品種です。

苗を植えたのが5月中旬。

収穫は11月上旬。

本当は伸びたツルは支柱に絡ませる方が良かったんだろうけど、支柱立てが面倒だったので地這いで育ててみた。

収穫直前

株元はこんな感じ

掘りおこすと

芋の部分から根がたくさん出てる。

皮の表面も紫色!

断面が気になって切ってみた

結構色ムラがあるな

ドス黒い紫と白色が混ざったような紫色って感じ。

これ、腐ってても分かるんかな?と、初めて食べるので心配になった。

とりあえずピーラーで皮を剥いてから 切って、何も味付けをせずに そのまま食べた。

<味>
長芋と良く似た味。

<食感>
シャリシャリしてる。
数回噛んでいると、モチモチした食感になる。
粘り気が強い。

この紫色を生かした料理やお菓子ができたら映えるかも。

でも粘り気が強いので加工しづらそう。

あ、そう言えば、味付けして食べてなかったわ。

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