どうも、めもざきです。
「紫ヤマイモ」今年初めて育ててみました。
ヤマイモなのかヤムイモなのかよくわからん。
「ロイヤルパープル」と言う品種です。
苗を植えたのが5月中旬。
収穫は11月上旬。
本当は伸びたツルは支柱に絡ませる方が良かったんだろうけど、支柱立てが面倒だったので地這いで育ててみた。
収穫直前
株元はこんな感じ
掘りおこすと
芋の部分から根がたくさん出てる。
皮の表面も紫色！
断面が気になって切ってみた
結構色ムラがあるな
ドス黒い紫と白色が混ざったような紫色って感じ。
これ、腐ってても分かるんかな？と、初めて食べるので心配になった。
とりあえずピーラーで皮を剥いてから 切って、何も味付けをせずに そのまま食べた。
＜味＞
長芋と良く似た味。
＜食感＞
シャリシャリしてる。
数回噛んでいると、モチモチした食感になる。
粘り気が強い。
この紫色を生かした料理やお菓子ができたら映えるかも。
でも粘り気が強いので加工しづらそう。
あ、そう言えば、味付けして食べてなかったわ。
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