どうも、めもざきです。
先日切って食べた紫ヤマイモの続きです。
長芋は、すりおろして「とろろ」にして食べられるんだから、切った感じが似ていたので、紫ヤマイモでも「とろろ」にできるでしょう。
では、すりおろしてみます。
長芋と比べると、少し すりおろす力がいるかも。
この状態からなかなか落ちていかない、、、
かなり粘り気が強いです。
もっと映えるかなと思いましたが、あまり映えず。
食べようと箸で掴むと、塊が丸ごとくっ付いてくるので食べにくい。
さらに、ご飯粒までくっ付いてる。
長芋の「とろろ」っぽいのを予想していただけに意外でした。
食べてみた感じはモチっとした感じで弾力がある。
おそらく、長芋と比べると、水分があまり無いからモチっとしているのかなと思われます。
味は長芋と似ていると思います。
麺つゆをかけてみましたが弾かれる感じで上手く混ざらず、、、
すりおろすと鮮やかな紫色になって映えると思ったのですが、黒色が強い濃い紫色なので これは、ぱっと見た感じ
「ごはんですよ」（海苔の佃煮）やんw
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