どうも、めもざきです。
2022年9月上旬に試し掘りしたサツマイモで、表面が少し腐っていた物や掘った時にスコップで切ってしまったもの等は長期保管に向いていないので、早速食べる事にしました。
収穫直後のサツマイモ
収穫して乾かして2日保管していたサツマイモ。
その中からキズ物や状態の良くない物を選んで
キレイに洗って
芋のサイズが大きく調理器具に収まらないので切りました。
表面が腐っているところもあったので削ぎ落す。
ノンフライヤーで調理します
180℃でだいたい45分
出来上がり！！
収穫してすぐの芋は、やっぱり甘くなかったです。
今回食べたのは「紅はるか」ですが、まだ ねっとり感 も無くパサパサ気味でした、、、
収穫後、保管しているうちに、徐々に甘味が増してくるので、最低1ヶ月くらいは置いて熟成させておきたいですね。
でも、風通しの良い冷暗所（13～15℃くらい）のような良い保管場所が無いので、小屋で常温保管しています、、、なので 腐らしてしまうかも。
今回食べたのは試し掘り分の一部でした。
それより、雨の日がまんべんなくあって なかなか本収獲ができず困ってます～
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