【ほうじ茶わらび餅】を作りました

どうも、めもざき です。

先日は「ほうじ茶ラテ」を作りましたが、今回は「ほうじ茶」を使って「わらび餅」を作ってみました。

ほうじ茶わらび餅は作ったの初めてなのですが一応メモ

あ、作ってる途中の画像撮るの忘れてました、、、

いきなり出来上がり画像からですw

完成後、鍋に入れたまま鍋を冷水で冷やしてから器に移したところ

よく見るとゼラチンがダマになっているようなところが、、、

小分けにしてきな粉を振りかけたところ

味は、まあまあかな。
比較的柔らかめの食感に作れました。

せっかく「ほうじ茶」の香ばしい風味が出ているのに同じく香ばしい「きな粉」を使っているので、ほうじ茶独特の香ばしさが分かりにくくなってしまいました。

※わらび餅粉は 本わらび粉ではなく馬鈴薯澱粉系のやつを使用しています

今回わらび餅粉の他にも粉ゼラチンを加えてみました。
理由は冷蔵庫で冷やした時に白く硬くなってしまうのを防げるのか試してみたかったので。

冷蔵庫に入れて翌日の状態

結果、失敗！
思っていた結果にはならず、、、
若干硬さはマシかなぁと言う程度です。