ノンオイル青じそドレッシングを作りました

家庭菜園で育てた青じそ

がたくさん採れましたのでドレッシングを作りました。

<ノンオイル青じそドレッシングのレシピ>

・青じその葉３０～４０枚くらい

・酢　　１００ｃｃ

・醤油　１００ｃｃ

＜手順＞

１、青しその葉をキレイに洗って水気をさっと切る

２、酢と醤油を１：１くらいで合わせる

３、それらをミキサーにぶち込みスイッチON

４、混ぜ終わったら鍋に移してひと煮立ちさせて冷ましたら出来上がり

・酢と醤油はだいたい１：１の割合が無難で、酸味を利かせたい場合は酢を多めに入れる。あとは好みで調整。

・青じその葉の量はお好みで適当に。

・ひと煮立ちさせるのは保存がきくようにする為です。
その日のうちに使い切れる量なら加熱処理はせずに使っています。
ひと煮立ちさせると、色が黒っぽくなり風味が落ちてしまうんですよね～
かといって、食べる毎に毎回ドレッシングを作るのはめんどくさすぎるので、、、

・保存する場合は煮沸消毒した瓶などに入れて冷蔵庫で保存します。
どのくらい保存がきくかわかりませんが、私はだいたい１週間くらいで食べきれるくらいの量にしています。

・玉ねぎを入れてもまあまあ良さげでした。

・試しに豆腐にかけて食べましたがイマイチでしたね、豆腐には「めんつゆ」の方が合いますね。キャベツやレタスなどにかけるのが無難ですね。