どうも、めもざきです。
少し前になりますが、家庭菜園で育てていた「タアサイ」
ある程度育ってきたので収穫しました。
タアサイの収穫と調理
水で洗って表面の砂や汚れを落として
適当に切って炒めました
ごま油を薄く引いてからフライパンで炒めました
＜味付け＞
・ニンニクチューブ
・醤油
・顆粒だしの素
食べた感じは、少し青臭くて独特の苦みがあり「大根の葉」を炒めて食べた時の味に似ていました。
大根の葉とはまた少し違った深みのあるような苦みです。
コーヒーとかゴーヤとかみたいに何回か食べると癖（だんだん美味しく感じる）になってしまいそうな感じがしました。
まあ、調理方法や味付け次第ですが、これは好みが分かれそうな感じの味だとは思いますね。
煮炊きものにタアサイを入れてみた
今回は水炊きにタアサイを入れてみました
炒めた時のような独特の苦みはほぼ感じませんでした。
葉の部分は炒めた時は少し硬さは残っていたのですが、煮炊きものにするとかなり柔らかくなりました。
軸（茎）の部分は煮炊きものにするとスジのようなものが口に残って気になりました。
タアサイを調理して食べた今回のまとめ
・炒める
少々青臭さと独特の苦みを楽しめる
・煮炊きもの
苦みはほぼ出なくなる
葉が柔らかくなる
軸（茎）部分のスジ残りが気になる
※あくまで めもざき が実際に調理して食べて感じた感想ですがあまりあてにしないようにw
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