【パープルインゲン】（紫いんげん）を収穫して茹でたら色が落ちた

どうも、めもざきです。

収穫時

上から見ると葉っぱしか見えないのでインゲン豆がどれくらい生っているかわからないですね。

横から見るとこんな感じ

収穫しました！

収穫時の大きさはだいたい10cm～15cmくらいでした。

洗って

端のところを切り落として

端のところは本来切り落とすのか分かりませんが、食べた時に残りそうだったので。
この品種はスジが無いタイプみたい。スジ取りしなくて良いので下準備が楽でした。

熱湯に投入したら、、、

20秒くらいで色が落ち始めて普通のインゲンの色になってしまったw
（塩を少し入れています）

最近お腹の調子が悪いので、かなり柔らかくなるまで（15分くらい）茹でました。

茹で上がり！

やっぱり茹ですぎたので色が悪いな。

味は普通のインゲンと変わらないと思います。

個人的には、すりゴマと醤油で味付けしたやつが好きですね。

加熱するので色落ちは避けられないな、、、

せっかく珍しい色してたのにもったいないわ～