どうも、めもざき です。
スーパーで甘エビが安かったので
リアクションバイト（衝動買い）
してしまいました。
衝動買いだったので調理方法は
特に考えていませんでした、、、
とりあえず
オーブントースターで
焼いて食べました。
美味しかったです。
でも、身が小さかったです。
それで安かったのね。納得。
で、沢山残った海老の殻
何かもったいなかったので
殻だけ再度オーブントースターで
サッと炙って
水を入れた鍋に入れて
しばらく煮出して
ダシをとってみました。
後は殻などが残らないように
ダシ汁を濾して
そのダシ汁を使って
２品作りました
エビダシ味噌汁
具材は、はんぺん と 長いも。
色のバランスが良くないので
あまり美味しそうには見えないですが
良いダシ出てます。
エビダシ雑炊
真ん中の白いのは卵です。
赤色と緑色の具材があったら
少しは映えたかも、、、
どちらも
結構美味しかったです！
思っていたより
良いダシ出るんですね。
今までエビの殻は捨てていましたが
これからは、ダシをとって
有効利用したいと思います！
というか
むしろ、エビの殻でダシを
とりたいが為にエビを買ってしまいそう～
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