ステビアは本当に甘いのか?育てたステビアをハーブティーにして飲んでみた

家庭菜園

どうも、めもざき です。

今回は、甘味料としてよく使われているステビアについてです。

かなり前に、テレビ番組を見ていた際に レポーターがステビアの葉っぱを食べて、メチャクチャ甘い!とオーバーなリアクションをしていたのが印象的で’’本当に甘いのか’’が今年の春頃に、ふと思い出し 気になって、近所のスーパーや園芸店等で探しましたが なかなかステビアの葉っぱは売っておらず、これは自分で育てるしかない!と言う事で通販で種を購入して育ててみる事ににました。

種まきして発芽させるのが難しいようで、なかなか芽が出ず 半ばあきらめていたのですが、いつのまにか4つくらいポットに種まきしたうちの1つだけが育っていました。

すみません、画像撮り忘れてました、、、

そう言えば春の突風被害の時にわずかに写っている画像が、、、
stevia-gust-damage-part1
↓↓↓↓↓拡大した画像↓↓↓↓↓
stevia-gust-damage-part2
分かりにくいですが、ステビアの縦札とその上の方にステビアらしき苗が。よく生き残ってくれた。

突風被害の時の記事はこちら
↓↓↓↓↓

【家庭菜園】突風被害
どうも、めもざき です。ついこの前、5月の初め頃にやら...

それから約2か月後

画像に残していたのは 大きい鉢に移し替えた時くらいでした。

ステビアを収穫 ハーブティーにして飲んでみる

brought-up-stevia

ステビアがある程度育ってきたので、葉を収穫して本当に甘いのか味見をしたいと思います。

stevia-leaves
葉っぱはこんな感じ。

ハーブティーにしてみた
stevia-tea
葉っぱが少ないのでお湯も少量で。

それでは、お味を。

ゴクゴク。

ん、、甘い

確かにアマ、、、青臭っ(苦いと言う意味で)

って感じです。

加熱(お湯を注いだ)したので苦みが出たのかも

と言う事で、

葉っぱだけ食べてみると、、、
あっ、甘い 
からの~ 青臭っ!!

と同じ結果になりました。

あのテレビは嘘だったのか?甘いのは間違っていないので嘘はついていない。私の記憶では、苦いとか青臭いとか言っていなかったと思う。もう かなり前の事なので、甘いとリアクションとっていた所が強調して記憶されていて、それ以外は記憶に無い。もしかしたら、「後味は緑の風味がする」と言うような遠回しの表現をされていたかも、、、私の記憶違いかな。ごめんなさい。

少し残念で複雑な気持ち、、、こんなに青臭味(苦味)があるなんて。

もしくは、苦みの無いステビアの品種でもあるのか?葉っぱの成長具合や大きさで苦みが変わる?水のやり方や育て方が悪い?また気になってきた、、、

【結果】ステビアは甘いのか?

あくまでも自分で育てたステビアの場合ですが

確かに甘いです。

ですが、その後にすぐ青臭い苦みがやってきます。

少量の葉っぱ だからなのかもしれませんが、そこまで強い甘味では無かったです。

甘味だけを抽出する方法 何かないかなぁ。

甘い葉っぱ、何だか不思議ですね~

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