７月中旬頃、モロヘイヤを収穫して、食べきれない分を冷凍保存しましたのでその記録です。
８月前後頃から、実(サヤ・種)が付き始めるので家庭菜園で収穫する際は十分注意が必要です。
※種には毒があります。
なので、実(サヤ)には種が入っていますので間違えて収穫して食べてしまわないように要注意！
収穫時のモロヘイヤの様子
まだ、サヤが付いていなかったので茎を付けたまま収穫
（私は、毒のあるサヤ(種)を間違えて収穫しないように、サヤが付き始めたら、収穫する際は葉のみをちぎって収穫するようにしています）
茎付きだと水で汚れ等を洗い落とす時、楽なんだよなぁ～
洗ったら葉っぱをちぎって湯がいたら出来上がり
ザルに移して水気を切り、冷ましている所です。
色や食感を良くしたいのなら２～３分でさっと湯がいてから冷水でしめると良さそうです。
わたしはそんなことしませんが、、、、
湯がいた後に冷水にさらす事に関しては、すぐに食べる時なら気にしませんが、長期保存するのには少し抵抗がありますね、、、なんとなく。
冷ましたらフリーザーバッグに入れて平らにして空気を抜いて冷凍するだけ
小分けで取り出しやすいように、板チョコのような感じで「くぼみ」をつけておくと、凍っていてもパキッと割って取り出しやすくなります～
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