ゴーヤがたくさんとれたので冷凍保存しました

どうも、梅雨の時期は地面がびちゃびちゃで畑に入るのが億劫でほったらかしにしがちな、めもざきです。

梅雨の時期あたりからゴーヤが一気にたくさん採れ始めます。

さすがに消費が追い付かないので冷凍する事にしました。

ゴーヤ冷凍方法のメモ

１.収穫したゴーヤを洗って水気をとる。
２.ヘタの所と先っぽを少し切り落とし、縦半分に切る。
３.スプーンを使って、種とワタを取る。
４.好みの大きさに切る。
５.フリーザーバッグに入れて平べったくならし、空気を抜いてから冷凍する。

冷凍してから、だいたい１ヶ月くらいまでが、ある程度鮮度、風味良く食べられる期間だと思います。

数ヶ月過ぎると風味、シャキットした感じが無くなってくる印象です。

まあ、私はそんなの気にならないので、数か月後(10ヶ月後くらいだったかな？)でも普通に調理して食べてました。
たしかに、見た目も劣っていますし、炒めた時しなーっとした感じが強めなのと、苦みが少し少なくなっていたように感じられました。

個人的にはシャキシャキのやつは苦手なので長期冷凍の状態の方が柔らかくなりやすい感じなので好みです。

＜追記＞
少し大きいゴーヤがとれました～

細長いのもゴーヤです(細長い品種のゴーヤ)
一番上がスーパーで売られているくらいの一般的な大きさです。
引きで撮ってるので小さく見えますねぇ。
いや、それほど大きくないのかも、、、

なぜか魚用メジャー、、、