どうも、めもざき です。
前回「赤いわらび餅」を作った続きです。
今回は「バタフライピーティー」で青い汁を作って「青いわらび餅」を作ることにしました。
これで、より映える「わらび餅」ができるはず。
我が家で育てているバタフライピーは収穫シーズンが終わってしまったので、以前買ったバタフライピーティーを使用することにしました。
バタフライピーはお湯じゃないとしっかり色が出ないので、ある程度お湯で抽出してから冷えた水を加えました。
＜材料＞
・わらび餅粉
・バタフライピー汁
・砂糖
各材料をしっかり混ぜて
何か懐かしいな、こんな色の感じ、、、
ミルキーペンでありそうな色やん！
前回と同じように、中火にかけて しゃもじ でかき混ぜ続ける。
糊化し始めたら弱火にして焦げ付かないようにしつつ混ぜ続けて色が透き通ってきたら完成！
あれ？思っていたより鮮やかさが無い、、、
バタフライピーティーなので緑茶とか他のハーブ類が混ざっているからかなぁ。
並べるとこんな感じ
青色と赤色の対比で少しは映えたかな。
赤いわらび餅と合わせて、きな粉をふりかけて完成！！
まあまあの出来かな。
色がついていますが、これと言って特別な味がするわけではないです。
砂糖の加減の誤差かもしれませんが、ビーツを入れた方が甘みを感じました。
冷蔵庫に入れて、、、翌日
白っぽく濁って、プルプル食感は無くなったw
加熱したらなおりますが、さすがにこのままだと不味い。
食感って大事やな。
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