どうも、めもざきです。
家庭菜園で育てているオクラ、次々に実ができるので収穫して消費するのが追いつかないのと、成長速度が早いので収穫が2日遅れるだけでも大きくなりすぎてしまい硬くて食べられなくなることも多く面倒です、、、
来年は植える株数を減らそうと思います。
オクラの冷凍保存方法
料理に使う時は加熱するので、今回は生のまま切って保存してみます。
収穫したオクラを洗う
板ずり をする
表面の産毛みたいなのを取るために塩を振りかけてオクラを まな板の上で手のひらでコロコロ転がす事を「板ずり」すると言う。
塩を洗い流して、キッチンペーパー等で水気を取る。
好みの大きさに切る
フリーザーバッグに入れて冷凍する
今回はそのまま入れてみましたが、小分けにしてラップに包んでからフリーザーバッグに入れたら取り出しやすくて便利かも。
コメント