どうも、めもざき です。
以前に植えていた「紫ブロッコリー」
種が少し余っていたので
2025年の秋くらいに種まきしました。
品種は
「紫セニョーラ」か
「パープル〇〇〇」とか言うやつだったかな。
とにかく紫色の茎ブロッコリー系統の品種です。
「紫ブロッコリー」収穫しました（2026年2月上旬）
冬越ししているので
あまり大きくは育っていませんが
食べられるくらいには育ったので収穫しました。
紫色ではない別品種の茎ブロッコリーは
花が咲き始めていたので収穫しておきましたw
↑コレはあまり大きくならないまま花が咲き始めていた、、、
種まき時期が少し遅かったからかなぁ。
最近 雨が全然降らなかったのも影響がありそうな気もする。
収穫完了！
「紫ブロッコリー」を茹でると”色が落ちる”
茹でたやつです↓
紫色が落ちてしまって緑っぽくなった。
黒と紫がわずかに混ざったような緑色って感じです。
紫色のブロッコリーやで！
って言われてもこれじゃあ わからんなw
煮汁は紫色になりました
電子レンジを使った場合
色がどうなるのか気になったので
電子レンジでも調理することにしました。
「紫ブロッコリー」を電子レンジで調理したら色は落ちにくいが鮮やかさが無くなった
水でしっかり洗ったあとは
あまり水切りをしないでラップもせずに
そのまま耐熱容器に入れて
電子レンジで500W3分チンしました。
（本当はどうなのかは分かりませんが、ラップをすると内部に水蒸気が多くなって色が落ちやすくなるかも？と思ってラップはしていません）
色落ちはあまりしていないようですが
鮮やかさは無くなって黒っぽくなりました、、、
（※鮮やかな緑のやつは普通の緑色の茎ブロッコリー品種です）
結果的に「電子レンジ」で調理した方が色は残っています。
と言っても鮮やかさは無くなってしまいますが、、、
他の方法は、、、
「蒸す」
「炒める」
「オーブン」
「お酢」を使って調理する
などの選択肢がありますが
面倒だったのでやっていませんw
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