約1年前に冷凍した「ゴーヤ」の消費と料理して食べた感想

どうも、めもざき です。

7月に入って家庭菜園で育てている「ゴーヤ」が収穫できる時期になったのですが、昨年に冷凍したゴーヤがまだ消費出来ていなかったことを思い出しました。

さっさと使用しなければ、、、

と言う事で

約1年前に冷凍したゴーヤを使用してゴーヤチャンプルーみたいなのを作りました

冷凍したのは2023年8月14日
使用したのは2024年7月上旬です

正確には11ヶ月くらい前に冷凍したやつです、、、
1ヶ月ちょいサバ読んですみませんm(__)m

ゴーヤは収穫した物を洗って切ってジップロックに入れて冷凍した物です。

取り出すとこんな感じ

霜が結構ついてましたが、特にゴーヤの色が悪くなっている感じはありませんでしたので大丈夫っぽい。たぶん。

面倒だったので解凍せずにフライパンへ入れて早速調理開始しました。

霜が溶けたので少し水気が出てきて蒸し炒めっぽい感じになりつつ炒めてました。

ゴーヤの他に入れた具材は冷蔵庫にあったモノを適当にゴーヤーチャンプルーっぽいのを作る事にしました。

出来上がり！！

 

長期間冷凍したゴーヤを調理して食べた感想

・ゴーヤの表面部分はブヨブヨした食感で中心部分は少しシャキッとした感じ

・苦みに関しては特に違いを感じませんでした

・味に関しては味付けしているので比較しづらいですがそれ程劣っている感じはありませんでした

一番気になったのが「食感」ですね。

ブヨブヨした感じの食感さえ気にならなければそれほど大きな違いは感じませんでした。

食べてから3日程経ってこの記事を書いてますが、お腹を壊すこともなかったので約1年前に冷凍したゴーヤでも大丈夫だったようです。たぶん。（めもざき調べ）

※下処理や冷凍保管温度や状況にもよりますので何とも言えませんが、私の場合は大丈夫でしたが他の方にお勧めしようとは思いません

実は、まだあと2袋昨年に冷凍したゴーヤがあったわw